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本文目录
原料:鸭肠 、鸭胗 、火锅火锅鸭掌 、做法做法鸭肉
配料:金针菇 、家常家常豆干 、豆皮大全豆皮大全腐竹 、火锅火锅新鲜蔬菜
卤水火锅料:潮汕老卤1750(老卤包1包、做法做法老卤膏1包)1袋 、清水1500克、食用油50克 、辣椒 、生姜各少许
蘸料:蒜泥醋
制作:
1.锅中注入清水,放入老卤包 、生姜、辣椒,大火烧开后加入老卤膏
2.放进火锅原料进行火锅
【步骤/做法】 ：1 、大骨头清洗干净 ，生姜去皮切片 ，大葱切小段 ，准备好油豆腐 。
2 、香菇提前浸泡，肉类食材 ：冷冻/冰鲜肉 、肉卷、肉丸 、火腿、香肠及即食产品等 。
3 、油麦菜清洗干净 。
4 、加上生姜和大葱下水焯一下 ，然后捞出洗净浮沫 。把筒骨、香菇和姜片一起放入锅中加足水 ，大火烧开转中火炖煮一个小时左右 。
5 、倒入油豆腐 ，加入盐 、花生油和鸡精调味 。
煮制
6 、把所有材料摆放在锅里面 ，食材煮熟即可食用 。
食材 ：豆皮300克 、麻辣火锅料一块 、小米辣3个 、香葱1根 、香菜2根、盐适量。
方法步骤：
1 、豆皮淘洗干净 ，沥干水分；
2 、小米辣洗净 ，切圈；香葱洗净 ，切成葱花；香菜洗净，切段；
3、掰一块重庆麻辣火锅底料；
4 、火锅底料放入炒锅中，加半碗清水 ，煮至完全化开；
5 、倒入小米辣和豆皮 ，与火锅底料翻拌均匀；
6 、加少许盐；
7 、放入香菜，不用翻炒 ，直接出锅装盘 ，撒上葱花即可 。
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