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本文目录
原料 ：排骨 ，土豆片 。常豆
辅料：水果醋，做法做法水 ，家常冰糖 ，豆片的做大全食盐，常豆茴香籽 ，做法做法橄榄油 ，朗姆酒 ，蒜，蜂蜜 ，新奥尔。
1.锅中坐水，放入排骨段，烧开后 ，倒入料酒 ，煮三分钟 ，捞出，冲净血沫 ，沥干水分。
2.锅中倒入油 ，小火加热 ，放入一小把冰糖，小火化开冰糖至浅棕色时 ，倒入排骨 ，翻炒均匀上色 。
3.将排骨稍推开 ，留出锅底 ，爆香葱段 ，姜片 ，八角 ，草果 ，花椒 ，然后和排骨一起翻炒 。
4.倒入料酒 ，翻炒 ，再倒入少许老抽 ，生抽，翻炒至颜色充分均匀 。
5.倒入足量的水（最好是热水） ，大火烧开后 ，转小火炖半个小时 。
6.去除浮沫和浮油 ，捞出八角，草果 ，花椒，调入盐 ，继续炖20分钟 。
7.土豆片去皮 ，洗净 ，切小滚刀块；一瓣大蒜拍碎，切末；红干椒擦拭干净 ，掰碎 。一起放入锅里，继续炖20分钟至土豆片熟烂 ，收汁 。
8.撒入香菜 ，少许味精，炒匀出锅 。
材料：冬瓜 、香油 、豆腐 、葱 、姜 、料酒 、盐、
做法 ：
冬瓜切片 ，豆腐切块，热锅冷油 ，加入葱姜蒜 ，炒出香味 。加入冬瓜 ，快速翻炒 。然后加入料酒翻炒均匀 ，倒入清汤 ，加豆腐 。大火烧开 ，然后小火熬煮 ，加适量盐 。至汤成奶白色 ，加鸡精 ，香油出锅 。
主料
五花肉150克 ，豆腐皮300克
辅料
尖椒150克，食盐4克，生抽5克 ，味精2克 ，葱5克，姜5克，蒜5克 ，花椒粉适量 ，高汤适量 ，水淀粉少许 ，色拉油适量
方法
1.干豆片切菱形片，开水中放碱面 ，将干豆片焯熟 ，时间在半分钟左右 。捞出放在凉水盆中 ，浸泡 。不要捞出 。直到炒菜时，捞到锅中
2.锅中放油 ，先将尖椒煸熟 ，备用
3.锅中放油 ，小火煎香五花肉，煸出油后，爆香葱姜末。加入生抽 ，再放入干豆片后 ，放入少许高汤，加入盐；花椒面，焖炒片刻，放入尖椒炒匀后 ，再撒入蒜粒；要勾薄芡 。关火加味精
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